星期日, 8 月 09, 2020

食感廚房

開放式三明治的二三事

隨著近年來造訪北歐的人數加增,丹麥的餐點「開放式三明治」也逐漸打開知名度。特派小編今天就藉此機會,來談談這個國民美食的二三事,從【背景介紹】、【特色趣聞】和【餐廳小荐】三方面,讓大家深度認識一下這個極具丹麥特色的食物!

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食感廚房

芬蘭的秋日挖寶趣

邁入八月底九月初,北歐算是正式進入秋天了,除了慶幸能偶爾出現 20 度以上的天氣,人們則是不甘不願的準備迎接長達半年之久的冬季。而在入冬之前,許多家庭會蓄勢待發的總動員到郊外採收野莓和野菇 ,把採來的莓果及野菇保存於冷凍庫中,為的就是 – 好過冬。這時候,各式周邊商品也會列在超市架上,包括 berry picker(偷吃步的採莓神器)、保鮮盒、竹籃等,都是家家戶戶必備且值得投資的道具。

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Noma 嚐鮮,丹麥驚艷

位於丹麥首都哥本哈根碼頭的改裝倉庫、連續三年奪得英國權威雜誌《餐廳》評選的全球最佳餐廳Noma,向來讓人好奇又不敢高攀、卻還熱門地一位難求的頂級餐廳。特派員此次突破重圍,特別為大家帶來難得的現場直擊,讓你也能親歷米其林二星級的饗宴!

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Glögg 熱紅酒,製作大揭密!

淡淡的陽光穿過窗紗,冷風讓眼皮上的瞌睡蟲也甦醒。在冷冷的氣候之中,仍然要暖活起來才有活力 ~ 在歐洲地區都有熱紅酒的傳統,而熱紅酒在北歐被稱為 Glogg 。聽起來好像只是把紅酒加熱而已,但其實這是一道要融合丁香、橙皮、肉桂等香料,在熱鍋哩呼嚕呼嚕熬煮才能完成的飲品。

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