星期日, 8 月 09, 2020

北歐好食在

瑞典公主難以抗拒的綠色誘惑!

在瑞典街頭,你會發現幾乎每間烘培店的櫥窗,都會展示一種由粉紅玫瑰花點綴的綠色蛋糕。

Photo credit: sprinklebakes
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從前 Princess cake 稱為綠蛋糕,這是 1948 年時,一位宮廷裡的老師特別為當時 Margaretha、Märtha 以及 Astrid 三位公主特別寫的食譜,在成為公主們最愛的甜點後,改名為 Princess cake!

Photo credit: korenainthekitchen
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Princess cake 最大的特色便是蛋糕體的外圍,以綠色的杏仁膏(相似於翻糖)包住外圍,灑上糖粉再以杏仁膏做成的粉色玫瑰點綴,宛如是精心打扮美麗的公主。

Princess cake 的作法是將海綿蛋糕切開,抹上藍莓果醬及奶油,再疊上蛋糕抹上奶油,最後將整個蛋糕都塗上奶油再以綠色的杏仁膏覆蓋,因此 Princess cake 切開後總能看見滿滿的奶油。

Photo credit: scandikitchen
Photo credit: scandikitchen

雖然只有 9 月的第 3 個星期是正式的  Princess cake 週,但這種流行糕點在特別節日也可吃到,例如 7 月 14 日 維多利亞公主的生日當天許多人就會用綠色蛋糕來慶祝。

不過顏色也許就不是經典翠綠,像是紅色(聖誕節)、橙色(萬聖節)、粉紅色和藍色(浸禮派對)與白色(婚禮)……等等,不過基本上味道都是一致的,有機會來瑞典的朋友,務必要嘗試看看它的迷人滋味喔!

Video credit: Sweden.se

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